Hvorfor aluminiumsfolie beskytter mat så godt
Aluminiumsfolie gir en praktisk talt fullstendig barriere mot lys, oksygen, vanndamp, fett og mange eksterne forurensninger, og beskytter matkvalitet, smak og holdbarhet. Den har også svært lav permeabilitet for gasser og aromaforbindelser, og hjelper til med å beholde flyktige smaker inne i pakken samtidig som den holder ytre lukt ute. Ren, riktig produsert folie er mye brukt for mat-kontaktemballasje: den absorberer ikke væsker og gir en stabil emballasjeoverflate når passende legering, temperament, belegg og prosessforhold velges. Folie kan produseres i svært tynne mål, noe som reduserer materialforbruk, pakkevekt og transportkostnader, og aluminium kan resirkuleres gjentatte ganger uten å fundamentalt endre dets metalliske egenskaper, med resirkulering som krever mye mindre energi enn primærproduksjon fra bauxitt.
Hvilke matvarer kan kontakte aluminiumsfolie direkte
Aluminium utvikler et tynt beskyttende oksidlag som gir god motstand i mange miljøer, men folie er ikke universelt kompatibel med alle matvarer. For direkte kontaktapplikasjoner bør produktsammensetningen, matsammensetningen, temperatur, kontakttid og overflatetilstand vurderes. Tørrmat, bakeriprodukter, sjokolade, smør, ost og godteri kan vanligvis pakkes direkte i passende folie. Forsiktighet er nødvendig med sure eller salte matvarer: sitrusprodukter, tomatbaserte-sauser, eddik-holdige matvarer, sylteagurk og høyt saltede formuleringer kan reagere med aluminium under visse forhold, og oppvarming, høy saltkonsentrasjon, høy surhet og lange kontakttider kan øke risikoen for korrosjon og metallmigrering. For aggressive formuleringer bruker produsenter vanligvis lakkert eller belagt folie, laminert folie eller aluminium-polymerkomposittstrukturer der belegget eller polymerlaget fungerer som en barriere mellom maten og aluminiumsoverflaten.
Velge riktig folietykkelse
Typiske tykkelsesområder inkluderer 0,03-0,20 mm (30-200 mikron) for sjokolade- og konfektinnpakning, godteri, dessert- og yoghurtlokk med meieriprodukter, syltetøy, paier, bakeforinger og formede foliebeholdere og lunsjbokser. Den nødvendige tykkelsen avhenger ikke bare av matvareproduktet, men også av formingskrav, mekanisk styrke, pinhole-ytelse, forseglingsstruktur, trykk- eller lamineringsprosesser og nødvendig holdbarhet. Tynnere folie reduserer materialforbruk og kostnader, men svært tynne målere krever tettere kontroll over nålehull, overflatekvalitet, styrke og håndteringsytelse. For produkter med lang holdbarhet bør kjøpere spesifisere akseptable pinhole-nivåer og verifisere barriereytelsen i stedet for å velge tykkelse alene.
Aluminiumsfoliebeholdere og -brett
Foliebeholdere, matbokser og matbrett produseres vanligvis av legeringer som 8011 og 3003, avhengig av formingsprosessen, styrkekravene og bruken. Folien leveres i store moderspoler og deretter blanket, formet og presset til ønsket beholderform på automatisert utstyr. Disse beholderne gir god varmebestandighet og kan være egnet for ovner, baking og oppvarming innenfor produsentens spesifiserte temperatur- og bruksgrenser. For sure, salte eller på annen måte aggressive matvarer gir belagte eller lakkerte beholdere ekstra beskyttelse og reduserer direkte kontakt mellom maten og aluminiumet.
Produkter vanligvis pakket i folie og fargede foliealternativer
Folieemballasje er mye brukt til kaffe, te, pulverdrikker og pulveriserte drikker; sjokolade, godteri, snacks, kjeks og nøtter; syltetøy, paier, bakeriprodukter og smør; pølser, rykende, bearbeidet mat og klar-til-mat; og babymat, syltetøy, supper og andre produkter som krever utvidet beskyttelse mot lys, oksygen eller fuktighet. Den riktige foliestrukturen avhenger av fuktighetsinnhold, surhet, fettinnhold, holdbarhetsmål, fyllingstemperatur og forseglingsmetode. Farget og trykt folie kombinerer barriereytelse med merkevarebygging: trykk og lakkering legger til produktinformasjon, grafikk og dekorative effekter samtidig som strukturens funksjonelle rolle opprettholdes. For matemballasje påføres utskrift vanligvis på siden som ikke er -mat-kontakt, og matvare-kontakt-godkjent blekk, belegg, lakk og lim bør velges i henhold til gjeldende{10}}markedsbestemmelser, med nøye kontroll av vedheft, herdingslinjer, migrering og overflater.
FAQ
Spørsmål: Hvorfor brukes aluminiumsfolie til matemballasje?
A: Folie gir en nesten fullstendig barriere mot lys, oksygen, fuktighet, fett og forurensninger, og beskytter kvalitet, smak og holdbarhet samtidig som den forblir lett, formbar og resirkulerbar.
Spørsmål: Kan aluminiumsfolie komme i direkte kontakt med mat?
A: Ja, for mange matvarer som tørrvarer, bakervarer, sjokolade, smør og godteri. Sure og salte matvarer trenger belagte, lakkerte eller laminerte strukturer fordi aggressive formuleringer kan reagere med aluminium under visse forhold.
Spørsmål: Hvilken tykkelse på aluminiumsfolie brukes til matemballasje?
A: Typiske områder går fra ca. 0,03 til 0,20 mm (30-200 mikron), avhengig av produktet, formingskrav, forseglingsstruktur og nødvendig holdbarhet.
Spørsmål: Er matemballasje av aluminiumsfolie resirkulerbar?
A: Ja. Aluminium kan resirkuleres gjentatte ganger uten å miste sine metalliske egenskaper, og resirkulering krever generelt mye mindre energi enn å produsere primæraluminium fra bauxitt.
Spørsmål: Hvordan holdes trykt eller farget folie trygt for matkontakt?
Sv: Utskrift påføres ikke-mat-kontaktsiden, og mat-kontakt-godkjent blekk, belegg og lim velges for målmarkedet, med kontrollert herding, migrering og overflaterenhet.
