Hvorfor aluminiumsfolie passer til matbeholdere
Aluminiumsfolie er et av få emballasjematerialer som kombinerer strukturell stivhet, total barriereytelse og full resirkulerbarhet i ett enkelt, mono-materialark. Foliebeholdere er valgt for takeaway-måltider, bakeriprodukter, ferdigretter og catering fordi de beskytter maten, leder varmen jevnt og kan formes til nesten enhver praktisk form og størrelse.
Materialet er også lett. Et formet brett veier en brøkdel av en tilsvarende keramikk- eller stålbeholder, noe som reduserer transportkostnader og håndteringsinnsats for kjøkken og distributører. Etter bruk kan beholderen rengjøres og kan returneres til resirkuleringsstrømmen for aluminium.
Korrosjonsbestandighet: en naturlig oksidfilm dannes på overflaten og stabiliserer den.
Lett vekt: enkel å transportere, stable og bære, spesielt i bulk catering.
Termisk ledningsevne: varme sprer seg raskt og jevnt gjennom bunnen og veggene.
Formbarhet: dyptrekking og stempling produserer brett, boller, tallerkener og skåler.
Barriereoppførsel: metallet stopper fuktighet, oksygen, lys og fett.
Resirkulerbarhet: beholderen er et enkelt materiale, så gjenvinning er enkel.
Korrosjonsbestandighet og matkompatibilitet
Aluminium bærer naturlig et tynt, tett vedheftende oksidlag som gjen-dannes umiddelbart når overflaten blir riper. Denne passive filmen holder metallet stabilt i kontakt med et bredt spekter av matvarer, inkludert sure produkter som tomatsaus og mildt alkaliske gjenstander, forutsatt at legeringen og overflatefinishen er valgt for bruken.
For direkte matkontakt styres legeringsvalget og møllefinishen av gjeldende rammeverk for kontakt med matvare-. I Kina dekkes metallmaterialer i kontakt med mat- av GB 4806.9, mens EN 602 lister opp den kjemiske sammensetningen av smide aluminiumshalv-produkter som brukes til å fremstille artikler for matkontakt i Europa. Materialer for disse markedene leveres med en samsvarserklæring og sporbarhet på batch-nivå fra et ISO 9001-sertifisert produksjonssystem.
To tjenesteregler følger av kjemien. Sterkt sure eller salte matvarer bør ikke oppbevares i et ubestrøket foliebrett over lengre perioder, og folie bør ikke brukes som oppbevaringsoverflate for svært alkaliske rengjøringsmidler, som angriper oksidfilmen.
Termisk ytelse ved matlaging og oppvarming
Fordi aluminium leder varme en størrelsesorden raskere enn glass eller ovnspapp, varmes og bakes maten jevnt i en foliebeholder, og selve brettet reagerer raskt på endringer i ovnstemperatur. Dette gjør foliebeholdere egnet for baking, steking, grilling, oppvarming og for flytting av produkter rett fra fryseren til ovnen.
Konvensjonelle ovner og varmluftsovner: foliebrett er egnet ved normale steketemperaturer.
Fryser til ovn: samme brettet kan fylles, fryses, transporteres og deretter-varmes på nytt.
Mikrobølgeovner: vanlig folie må ikke brukes. Et brett kan bare settes i mikrobølgeovn når leverandøren uttrykkelig oppgir at den spesifikke kombinasjonen av brett og lokk er egnet for mikrobølgeovn.
Dampbord og varmeskap: folie holder godt på varmen og er mye brukt til varmholding.
Lokk: Et folielokk eller et varme-forseglet laminatlokk kan monteres for forseglede leveringspakker.
Materialspesifikasjoner og parametere
| Parameter | Rekkevidde eller alternativ | Notater |
|---|---|---|
| Legering | 3003, 8011, 1100 | 3003 gir den beste styrken for dyptrukne-brett |
| Temperament | O, H22, H24 | Mykt temperament for dyptrekking, hardere temperament for flate lokk |
| Tykkelse | 20-200 um | Tynne målere for lokk og små tallerkener, tyngre målere for store serveringsbrett |
| Bredde | 100-600 mm | Slitt til blankstørrelsen til formingspressen |
| Fullfør | Dobbelt glanset eller lyst rullet | Dobbel glanset lager dannes rent og gir en jevn overflate |
| Overflatetilstand | Fri for oljeflekker, krusninger og rullemerker | Sjekket før spolen forlater møllen |
| Toleranse | Tykkelse og bredde holdt til stramme grenser | Konsistent måler holder formingen og stablingen stabil |
Målevalg er en direkte avveining-mellom stivhet og materialkostnad. Et brett som må holde en tung porsjon og overleve ovnshåndtering trenger en tyngre måler, mens et lokk eller en liten dessertfat kan bruke den letteste måleren som fortsatt motstår å bøye seg under fylling.
Former, fremstilling og resirkulering
Foliebeholdere leveres som spole eller kuttede emner og konverteres ved dyptrekking, blanking og krølling. Rynkete-veggbrett gir ekstra stivhet for store størrelser, glatte-veggbrett gir et renere utseende og tåler et trykt lokk, og skåler holder flere matvarer adskilt i én pakke. Alternativene inkluderer brettede eller krøllede felger, preget bunn, farget eller lakkert eksteriør og matchende plater eller lokk.
Ved slutten av levetiden er beholderen en enkelt-materialedel, så den kan samles sammen med annet aluminium og smeltes om uten å skille lag. Gjenvinning av aluminium krever bare en liten brøkdel av energien som trengs for å produsere primærmetall fra malm, som er det viktigste miljøargumentet for foliebeholdere i matserveringsvirksomhet.
Ofte stilte spørsmål
Spørsmål: Kan aluminiumsfolie brukes til matbeholdere?
Ja. Folie er mye brukt til matbeholdere fordi den er korrosjonsbestandig, lett, termisk ledende, formbar og resirkulerbar, og fordi matvare-kontaktkvaliteter produseres i henhold til anerkjente standarder.
Spørsmål: Hvilken legering er best for en foliematbeholder?
3003 foretrekkes der det er behov for styrke og dyptrekking, mens 8011 og 1100 er vanlig for lettere brett, plater og lokk.
Spørsmål: Er aluminiumsfolie trygt med sure matvarer som tomatsaus?
Mat-kontaktkarakterer brukes med et bredt spekter av produkter. For lang lagring av sterkt sure eller salte matvarer er et belagt eller lakkert brett det beste valget.
Spørsmål: Kan foliebeholdere gå i mikrobølgeovnen?
En vanlig foliebeholder må ikke varmes opp i mikrobølgeovn. Kun kombinasjoner av brett og lokk som leverandøren uttrykkelig merker som egnet for mikrobølgeovn, kan brukes.
Spørsmål: Hvilken tykkelse brukes til takeaway-brett?
Små brett og tallerkener er vanligvis laget av tynnere lager, mens store serverings- og bakebrett bruker tyngre lager på opptil 200 mikrometer for stivhet.
Spørsmål: Er foliematbeholdere resirkulerbare?
Ja. De er enkelt-materiale av aluminium og kan lett resirkuleres, med omsmelting med en liten brøkdel av energien som trengs for primærproduksjon.
